有一次問小yung,有沒有很懷念的比利時甜點..
她說在台灣吃到的liège waffle一點也不正統,
想在Flügel試做看看正統的liège
waffle, 於是自己一個人看著法文食譜,
半夜在店裡揉麵團,一大早在店裡, 揮汗如雨的烤鬆餅,原來它比美式鬆餅麻煩很多,成本與工本也花費很多,試做了很多次終於讓我們大家滿意, 看她一個人從糖到麵粉比例換來換去,挑來挑去,小yung的liège waffle其實不用加料就非常好吃,還會上癮!
加入大量的莓類是我後來的想法,因為莓類對人體來說很重要,有很多的營養價值.是從台灣人每天的飲食中很難攝取的.
有一天鬆餅不到兩天就賣光了,小yung嚇了一跳還以為我把它們偷偷放進冷凍庫, 我想做食物的人,最開心的是.....努力,有被感受到.我也很開心可以吃到小yung的鬆餅.
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